中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035)》提出，要順應(yīng)消費(fèi)升級趨勢，提升傳統(tǒng)消費(fèi)，培育新型消費(fèi)，擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)，適當(dāng)增加公共消費(fèi)，著力滿足個性化、多樣化、高品質(zhì)消費(fèi)需求。
2023年三月份以來，我國居民消費(fèi)水平正在有力復(fù)蘇，同時居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)、需求發(fā)生了深刻變化，品質(zhì)消費(fèi)逐漸成為新的消費(fèi)熱點，對于品質(zhì)消費(fèi)，你怎么看?
1.表達(dá)觀點。
近年來，居民消費(fèi)需求逐漸從“有沒有”向“好不好”升級，顧客進(jìn)行餐飲消費(fèi)時，健康的菜品和良好的用餐環(huán)境成為選擇消費(fèi)的理由，品質(zhì)型消費(fèi)逐漸取代溫飽型消費(fèi)，品質(zhì)消費(fèi)將成為未來消費(fèi)重要發(fā)展方向。
2.高品質(zhì)餐飲消費(fèi)的原因。
(1)疫情改變了人們的消費(fèi)理念。過去幾年的疫情加快了人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的步伐，大家開始更加關(guān)注健康問題，更加熱愛生活。所以，可以改善生活品質(zhì)的品質(zhì)商品、品質(zhì)服務(wù)比以往更受歡迎，人們更加愿意為符合新消費(fèi)理念的產(chǎn)品買單。
(2)綠色、健康、可持續(xù)等價值主張深入人心。消費(fèi)者在注重食物口感的同時，也注重保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素等多種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，在不暴飲暴食的情況下適當(dāng)搭配，我國品質(zhì)餐飲的蓬勃發(fā)展，反映著群眾對于生態(tài)和科學(xué)理念的認(rèn)同正在持續(xù)深入。
(3)餐飲業(yè)升級換代加速。當(dāng)今社會，產(chǎn)品同質(zhì)化日益嚴(yán)重，“情緒價值”越來越大于“產(chǎn)品價值”，消費(fèi)者對場景和社交的強(qiáng)烈需求，同時，對食物質(zhì)量也提出了更高要求。
3.提出發(fā)展品質(zhì)餐飲消費(fèi)建議。
(1)發(fā)展特色餐飲，拒絕同質(zhì)化。品質(zhì)化餐飲的實現(xiàn)，并非是在裝修、服務(wù)和擺設(shè)上達(dá)到豪華標(biāo)準(zhǔn)，而是需要餐廳利用菜品使顧客感受到安全和幸福。餐廳要在突出地方特色菜品和本店優(yōu)勢，以飲食為窗口，講好舌尖上的故事，傳遞我國的文化自信。
(2)提升餐飲品質(zhì)提升，從源頭抓起。餐飲業(yè)的品質(zhì)提升與農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量密不可分，我國要持續(xù)發(fā)展種子技術(shù)、施肥技術(shù)等現(xiàn)代化高科技農(nóng)業(yè)手段，確保群眾可以吃上更多、更健康的優(yōu)質(zhì)菜品，提升餐飲品質(zhì)。
(3)維護(hù)良好消費(fèi)環(huán)境，持續(xù)創(chuàng)新。加強(qiáng)消費(fèi)信用體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，強(qiáng)化平臺反壟斷意識，嚴(yán)格懲治侵犯知識產(chǎn)權(quán)、不正當(dāng)競爭等違法和違規(guī)行為，餐飲企業(yè)要立足自身快速調(diào)整，圍繞顧客需求進(jìn)行供給側(cè)創(chuàng)新，用好促消費(fèi)政策，實現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展。
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